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En Pyrénées Roussillon, l'ambivalence mer et montagne crée une mosaïque de vignobles; reflets de la diversité des sols, des reliefs et des micro-climats.
Les ceps de vigne côtoient le chêne-liège, le cyste, l'amandier et l'olivier; ils ancrent leurs racines dans l'argile, les terrasses caillouteuses, les schistes jusque sur les coteaux tournés vers l'Orient.
Paradoxalement, c'est sur ces sols arides et ingrats que les cépages* cultivés vont produire de "l'Or en Grappe", indispensable pour l'élaboration des Vins Doux Naturels.

Le climat méditerranéen permet une maturation parfaite du raisin qui regorge de sucre et de parfums.

Notre département est une zone privilégiée pour la production de ces vins d'exception. Ils représentent en effet 86% des Vins Doux Naturels français.